David Carneiro, chef cuisinier de La Maison du Lac, vient de recevoir le titre de « Maître Restaurateur ». Une récompense délivrée pour une durée de quatre ans par Pierre Monzani, préfet de l’Allier, dans le cadre du contrat de croissance signé en 2007 entre le Gouvernement et les principales organisations professionnelles de restaurateurs.
« Nous avons fait encadrer notre diplôme et l’avons accroché au mur, à l’entrée de la demeure… »
Avec mon épouse, Lydiane, qui travaille en salle, nous tenions à cette reconnaissance de notre engagement en faveur de la qualité, avec une cuisine traditionnelle authentique, préparée sur place, dans le respect de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité ».
Lors d’un audit, l’année dernière, l’organisme certificateur, indépendant de l’Etat comme des entreprises de restauration, a pu constater le cadre accueillant de l’hôtel-restaurant La Maison du Lac, classé « Logis », en plein cœur de la Sologne Bourbonnaise. Et se régaler de sa cuisine, élaborée à partir de produits frais, de saison et issus du terroir.
Des menus gourmets et gourmands que les clients peuvent dorénavant apprécier, aussi, sur la nouvelle terrasse du site.
Pratique. Ouvert tous les jours, sauf dimanche soir et lundi. Fermé uniquement le lundi midi en juillet et en goût.
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